Istoria și semnificația kickshaws în bucătăria secolelor al XVII-lea și al XVIII-lea

Kickshaws este un cuvânt care a fost folosit în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea pentru a descrie un fel de mâncare sau o gustare mică, nesemnificativă. Se crede că provine din cuvântul englezesc „kickshaw”, care se referea la o masă sau o gustare mică și ușoară. Termenul a fost adesea folosit pentru a descrie un fel de mâncare care a fost servit ca fel de mâncare sau ca un răsfăț după cină.

Kickshaws erau de obicei făcute cu ingrediente rămase sau resturi de mâncare și erau adesea servite la întruniri sau petreceri informale. Erau considerate a fi un tip de mâncare umil sau modest și nu erau considerate a fi un fel principal sau o masă serioasă. În schimb, au fost văzute ca o modalitate uşoară şi ocazională de a savura mâncarea şi de a socializa cu ceilalţi.

Unele exemple de kickshaws care au fost populare în secolele al XVII-lea şi al XVIII-lea includ plăcinte mici umplute cu carne sau legume, produse de patiserie dulci umplute cu fructe sau smântână şi salate simple făcute cu resturi de legume. Aceste feluri de mâncare erau adesea servite cu o garnitură de pâine sau biscuiți și erau destinate să fie consumate rapid și ușor în timpul socializării cu ceilalți.

În general, kickshaws erau o trăsătură comună a bucătăriei din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea și au jucat un rol important în viața socială și culturală a vremii. Au fost văzute ca o modalitate de a aduce oamenii împreună și de a se bucura de mâncare bună și companie, fără a fi nevoie de mese formale sau elaborate.