Istoria și semnificația Mangel-Wurzel, o rădăcină europeană tradițională

Mangel-wurzel este un cuvânt german care se traduce prin „napi de gunoi de grajd” sau „napi de cultură”. Se referă la un tip de rutabaga, o legumă rădăcină care a fost cultivată în mod tradițional în Germania și în alte părți ale Europei ca cultură de iarnă. Numele „mangel-wurzel” reflectă faptul că această legumă a fost adesea cultivată ca cultură suplimentară în perioadele de deficit de alimente sau „Mangel”, care înseamnă „lips” sau „lipsă” în germană.

În trecut, mangel-wurzel era o cultură importantă în multe părți ale Europei, în special în Germania și Scandinavia. A fost cultivată ca cultură de iarnă, plantată toamna și recoltată la începutul primăverii. Leguma a fost folosită ca sursă de nutriție în lunile de iarnă, când alte culturi nu erau disponibile.

Astăzi, mangel-wurzel este încă cultivat în unele părți ale Europei, în special în Germania și Suedia, unde este considerată o cultură tradițională. Este cultivat și în alte părți ale lumii, inclusiv în America de Nord și Australia, unde este adesea numit „rutabaga” sau „nap”.