Амидоцианоген: красновато-фиолетовый пигмент с потенциальным применением

Амидоцианоген — это тип пигмента, который содержится в некоторых бактериях и грибах. Это красновато-фиолетовый пигмент, который образуется в результате ферментативного окисления остатков тирозина или триптофана в белках. Амидоцианоген похож на циан, но вместо карбоксильной группы (-COOH) имеет аминогруппу (-NH2).

Амидоцианоген не обнаружен в растениях, но присутствует в некоторых бактериях и грибах, таких как Rhodococcus rhodochrous и Aspergillus niger. . Он также производится некоторыми видами водорослей, такими как Chlorella vulgaris.

Амидоцианоген изучался на предмет его потенциального применения в биотехнологии и медицине. Например, было показано, что он обладает противомикробными и противораковыми свойствами и может быть полезен в качестве натурального пищевого красителя. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять свойства и потенциальное использование амидоцианогена.