Важность использования кофемолки при приготовлении кофе

Aftergrind — это термин, используемый в кофейной индустрии для описания периода времени после помола кофе, но до его заваривания. В это время свежемолотый кофе подвергается воздействию кислорода, что может привести к тому, что он станет несвежим и потеряет свой вкус. Чтобы избежать этого, бариста часто используют устройство, называемое «послеизмельчителем» или «предустановщиком кофе», для измельчения кофейных зерен. непосредственно перед завариванием, чтобы кофе всегда был свежим и ароматным. Этот метод особенно важен при использовании эспрессо-машин, поскольку короткое время экстракции означает, что любая потеря аромата может существенно повлиять на конечный вкус напитка.

Помимо сохранения вкуса кофе, также может помочь использование кофемолки. для обеспечения постоянства процесса заваривания, поскольку это позволяет бариста каждый раз измельчать зерна до нужной консистенции. Это особенно важно при приготовлении эспрессо, поскольку даже небольшие вариации помола могут существенно повлиять на конечный вкус и текстуру напитка.