Искусство бочки в производстве виски

Бочкование — это процесс перекачки виски из одной бочки в другую, обычно из большей бочки в меньшую. Этот процесс используется для завершения виски и придания ему определенного вкусового профиля. Бочки изготавливаются из разных пород дерева, например дуба, и могут придавать виски разные вкусы. выдержанный в бочке из-под бурбона, будет иметь более ванильный и карамельный вкус. Перемещая виски из одной бочки в другую, дистиллятор может достичь определенного вкусового профиля, который он желает.

Бочка является важной частью процесса производства виски, поскольку она позволяет производителям создавать широкий спектр вкусов и стилей виски. Некоторые винокурни также используют метод, называемый «финишинг», при котором виски переносят в бочку на короткий период времени, обычно от нескольких месяцев до года, чтобы придать ему особый вкусовой профиль. Это можно делать несколько раз в процессе выдержки, что позволяет дистиллятору добиться сложного и тонкого вкусового профиля.