Исследование вкусного мира индийской уличной еды: Чаук

Чаук (также пишется как чаат или чат) — популярная уличная еда в Индии, особенно в Северной Индии. Это относится к разнообразным пикантным закускам, которые обычно подают в придорожных ларьках или небольших закусочных.

Чаук может включать в себя широкий ассортимент блюд, таких как:

1. Папри Чаат: смесь хрустящих вафель из жареного теста, отварного картофеля, нута, йогурта и тамариндового соуса.
2. Чоле Бхатуре: острое карри из нута, подаваемое с обжаренным во фритюре хлебом, называемым бхатуре.
3. Качори: хрустящая жареная слоека из теста с начинкой из пряного картофеля и горошка.
4. Гол Гаппе: тонкий хрустящий хлеб, наполненный водой со специями и покрытый тамариндовым чатни, йогуртом и кинзой.
5. Рохит Джаал: смесь воздушного риса, вареного горошка, лука и тамариндового соуса.6. Чана Чаат: острая смесь вареного нута, лука, помидоров и листьев кориандра.7. Алоо Тикки: картофельная котлета, подаваемая с острым томатным соусом и посыпанная кинзой.8. Дахи Бхалла: закуска на основе йогурта, приготовленная из чечевицы, картофеля и тамариндового соуса.9. Джалеби Чаат: сладкая и пряная смесь джалеби (обжаренное во фритюре тесто в форме спирали), пропитанное сиропом и покрытое взбитыми сливками, орехами и сухофруктами.

Это всего лишь несколько примеров из множества видов чаука, доступных в Индии. . В каждом регионе есть свои уникальные вариации, что делает его разнообразной и ароматной уличной едой.