История и значение кикш в кухне 17-18 веков

Кикшоу — это слово, которое использовалось в 17 и 18 веках для описания небольшого, незначительного блюда или закуски. Считается, что оно произошло от среднеанглийского слова «kickshaw», которое обозначало небольшую легкую еду или закуску. Этот термин часто использовался для описания блюда, которое подавалось в качестве гарнира или послеобеденного угощения.

Кикшы обычно готовились из остатков ингредиентов или остатков еды, и их часто подавали на неформальных собраниях или вечеринках. Их считали скромной пищей и не считали основным блюдом или серьезной трапезой. Вместо этого их рассматривали как беззаботный и непринужденный способ насладиться едой и пообщаться с другими.

Некоторые примеры кикш, которые были популярны в 17 и 18 веках, включают небольшие пироги с начинкой из мяса или овощей, сладкую выпечку с фруктами или сливками и простые салаты из остатков овощей. Эти блюда часто подавали с хлебом или крекерами, и их предназначалось для быстрого и легкого употребления во время общения с другими людьми. Социальная и культурная жизнь того времени. Их рассматривали как способ объединить людей и насладиться хорошей едой и компанией без необходимости официальных или изысканных обедов.