История и значение мангель-вурцеля, традиционного европейского корнеплода

Mangel-wurzel — немецкое слово, которое переводится как «навозная репа» или «урожайная репа». Это относится к типу брюквы, корнеплода, который традиционно выращивался в Германии и других частях Европы как озимая культура. Название «мангель-вурзель» отражает тот факт, что этот овощ часто выращивали в качестве дополнительной культуры во времена нехватки продовольствия, или «мангель», что в переводе с немецкого означает «нехватка» или «недостаток».

В прошлом мангель-вюрзель называли важная культура во многих частях Европы, особенно в Германии и Скандинавии. Его выращивали как озимую культуру, сажали осенью и собирали ранней весной. Овощ использовался в качестве источника питания в зимние месяцы, когда другие культуры были недоступны. Сегодня мангель-вюрзель все еще выращивается в некоторых частях Европы, особенно в Германии и Швеции, где он считается традиционной культурой. Его также выращивают в других частях света, включая Северную Америку и Австралию, где его часто называют «брюхой» или «репой».