Кассапанка: традиционные апулийские блины

Кассапанка — традиционное блюдо итальянского региона Апулия, а именно провинции Бари. Это разновидность блинов, приготовленных из нутовой муки и воды, которые обычно подают в качестве гарнира или закуски. Название «кассапанка» происходит от латинских слов «casus» (что означает «хлеб») и «panis» (что означает «хлеб»). Считается, что оно возникло как крестьянское блюдо, приготовленное из остатков хлеба. блюдо в Апулии, особенно во время рождественского сезона, когда его часто подают как часть традиционного рождественского ужина. Его также подают в качестве закуски или закуски в течение всего года. Блюдо известно своей простотой и универсальностью, его можно подавать с различными начинками, такими как оливковое масло, чеснок, анчоусы и томатный соус.