Сладкая традиция Каскалью: португальский рождественский хлеб

Каскальо — это португальский хлеб, который традиционно подают в канун Рождества. Это сладкий хлеб, который готовят с изюмом, цукатами и специями и часто покрывают глазурью из яичных желтков и сахара. Название «cascalho» происходит от португальского слова «пепел» и, как полагают, относится к тому факту, что хлеб когда-то выпекался в дровяных печах, что оставляло слой пепла на поверхности буханок. Сегодня каскальо часто готовят дома или покупают в пекарнях, и во время курортного сезона его подают как особое угощение.