Сладкое и слоеное тесто цуфоло: сицилийская рождественская традиция

Зуфоло (также пишется зуффоло или зуффола) — это традиционная сицилийская выпечка, которую обычно подают во время рождественского сезона. Это сладкое слоеное тесто, наполненное смесью сыра рикотта, цукатов и специй. Тесто готовят на сале или сливочном масле, и его часто приправляют водой из цветков апельсина или другими ароматными ингредиентами.

Zufolo — фирменное блюдо города Палермо, где, как говорят, оно возникло в 17 веке. Первоначально его готовили как рождественское угощение для богатой элиты, но с тех пор он стал популярным праздничным десертом по всей Сицилии. Сегодня зуфоло часто подают на праздничных собраниях и специальных мероприятиях во время курортного сезона.