Тандыр: глиняная печь, используемая в индийской и ближневосточной кухне

Тандыр — глиняная печь, используемая в индийской и ближневосточной кухне. Обычно он изготавливается из глины или кирпича и имеет цилиндрическую форму с узким отверстием наверху для разжигания огня. Тандыр нагревается древесным углем или дровами, а еда готовится в духовке под воздействием прямого тепла и дыма.

Тандыр используется для приготовления различных блюд, в том числе хлеба наан, шашлыков, курицы тандури и другого мяса. Высокая температура и дымный аромат тандыра придают еде особый вкус и текстуру, которые ценятся во многих культурах.

Помимо кулинарного применения, в некоторых культурах тандыр также использовался в церемониальных целях. Например, в Индии тандыр иногда используется в качестве священного огня в индуистских и сикхских религиозных церемониях. В целом тандыр является важной частью многих кухонь и культур, и сегодня он продолжает оставаться популярным методом приготовления пищи во всем мире.