Фитогемагглютинин: лектин, обнаруженный в продуктах растительного происхождения, результаты исследований иммунной системы и клеток крови

Фитогемагглютинин (ФГА) представляет собой лектин, тип белка, который связывается с углеводами и содержится во многих продуктах растительного происхождения. Он также известен как гемагглютинин, поскольку он вызывает агглютинацию (слипание) эритроцитов. Фитогемагглютинин — это мощный иммуноглобулинподобный лектин, который присутствует во многих видах растений, включая горох, фасоль, чечевицу и пшеницу. Известно, что он связывается с поверхностными мембранами эритроцитов, вызывая их агглютинацию и приводя к гемолизу (распаду эритроцитов).

Фитогемагглютинин использовался в качестве инструмента в научных исследованиях для изучения иммунной системы и поведения красные кровяные клетки. Он также используется в некоторых медицинских целях, например, при диагностике некоторых заболеваний крови.

Некоторые растительные продукты с высоким содержанием фитогемагглютинина включают:

* Горох (особенно зеленый горошек)
* Фасоль (например, фасоль и соевые бобы)
* Чечевица
* Пшеница
* Овес
* Ячмень
* Рис

Важно отметить, что количество фитогемагглютинина в этих продуктах может варьироваться в зависимости от таких факторов, как тип растения, спелость фруктов или зерна и метод приготовления.