Что такое гидрофил? Определение, примеры и свойства

Гидрофил (от греческого «гидро» — вода и «филос» — любовь) относится к веществу, которое имеет сильное сродство к воде. Другими словами, это молекула, которая любит воду. Гидрофилы обычно являются полярными молекулами, то есть они обладают постоянным электрическим дипольным моментом. Это свойство позволяет им образовывать водородные связи с молекулами воды, что придает им сильное притяжение к воде.

Примеры гидрофилов включают:

1. Сама вода: H2O является гидрофилом, поскольку может образовывать водородные связи с другими молекулами воды.
2. Сахара. Многие сахара, такие как глюкоза и сахароза, являются гидрофилами, поскольку имеют полярные функциональные группы, которые могут образовывать водородные связи с водой.
3. Аминокислоты: Некоторые аминокислоты, такие как серин и треонин, являются гидрофилами, поскольку имеют полярные боковые цепи, которые могут образовывать водородные связи с водой.4. Спирты: Этанол и другие спирты являются гидрофилами, поскольку они могут образовывать водородные связи с водой.5. Глицерин: Глицерин является гидрофилом, поскольку он имеет три гидроксильные (-ОН) группы, которые могут образовывать водородные связи с водой. Напротив, гидрофобы (от греческого «гидро», означающего воду, и «фобос», означающего страх), представляют собой вещества, которые имеют низкое сродство. для воды. Обычно это неполярные молекулы, не образующие водородных связей с водой. Примеры гидрофобов включают масла, жиры и воски.