Что такое Чингпоу? - Путеводитель по тайской жареной кухне

Chingpaw (также пишется Chingpow или Jingpow) — это термин, используемый в тайской кухне для обозначения типа жаркого, приготовленного из мяса или морепродуктов, овощей и загустителя, такого как кукурузный крахмал или рисовая мука. Слово «чин» на тайском языке означает «прозрачный» или «прозрачный», а «лапа» означает «соус» или «подливка». у него есть несколько ключевых отличий. В отличие от Пад Тай, который готовится из рисовой лапши, Чингпо обычно готовится из мяса или морепродуктов и овощей и не содержит лапши. И в отличие от Phad See-Ew, который готовится из жидкого соуса на основе соевого соуса, Chingpaw готовится из более густого и вязкого соуса из кукурузного крахмала или рисовой муки.

Chingpaw можно найти в меню тайских ресторанов по всему миру, а также его часто подают в качестве основного блюда или гарнира к другим тайским блюдам, таким как суп Том Ям или зеленое карри. Некоторые распространенные ингредиенты, используемые в Chingpaw, включают курицу, говядину, креветки, овощи, такие как сладкий перец, лук и грибы, а также различные приправы, такие как соевый соус, рыбный соус и пальмовый сахар.