Что такое шотландский виски?

Скотч – это сорт виски, родом из Шотландии. Слово «Скотч» часто используется для обозначения этого типа виски, но его также можно использовать как прилагательное для описания чего-то шотландского по происхождению или характеру. Например, кто-то может сказать «Это шотландский напиток», имея в виду виски, произведенный в Шотландии.

Термин «Scotize» не существует в английском языке. Кажется, вы ошиблись в слове «скотч».