Autentisk mexikansk majsrätt - Upptäck smakerna av Oaxaca med Mazatec

Mazatec är en traditionell mexikansk majsrätt som har sitt ursprung i delstaten Oaxaca. Den är gjord med färska majskärnor, kokta i en blandning av ister eller vegetabilisk olja, och kryddor som vitlök, oregano och chilipulver. Majsen grillas eller rostas vanligtvis över öppen låga, vilket ger den en rökig smak och en något förkolnad konsistens.

Mazatec serveras ofta som tillbehör eller aptitretare, och det är en populär ingrediens i många traditionella Oaxacanska rätter som tlayudas (stora) , krispiga tortillas) och molnegro (en rik, chokladbaserad sås). Den avnjuts också som mellanmål eller gatumat, ofta serverad med en skvätt limejuice och ett stänk cotijaost.

Namnet "Mazatec" kommer från språket Nahuatl, där "mazatl" betyder "dagg" och "tec" betyder "människor". Namnet syftar på det faktum att majsen som används i Mazatec vanligtvis skördas under tidig morgondagg, när kärnorna fortfarande är mjuka och möra. Denna teknik hjälper till att bevara majsens naturliga sötma och ger den en unik konsistens och smak.

Sammantaget är Mazatec en utsökt och autentisk mexikansk rätt som visar upp Oaxacas rika kulinariska arv. Dess enkelhet och fräscha smaker gör den till ett måste för alla som vill uppleva den sanna smaken av Mexiko.