De läckra och näringsrika fördelarna med Kraut

Kraut är en typ av fermenterad kål som har sitt ursprung i Tyskland. Den görs genom att strimla råkål och låta den jäsa i flera veckor, under vilken tid mjölksyrabakterier och andra nyttiga mikroorganismer förökar sig och skapar en syrlig, syrlig smak.
Kraut är en bas i det tyska köket och serveras ofta som tillbehör. eller används som ingrediens i recept som surkål och potatissallad. Den är också rik på vitaminer, mineraler och probiotika, vilket kan hjälpa till att stödja matsmältningshälsa och stärka immunförsvaret.
Kraut framställs genom att strimla råkål och låta den jäsa i flera veckor. Processen att göra kraut omfattar flera steg:
Strimla kålen: Kålen strimlas i tunna remsor för att öka dess yta och låta den jäsa snabbare.
Saltning av kålen: Den strimlade kålen blandas med salt för att hämma tillväxten av skadliga bakterier och främja tillväxten av nyttiga mjölksyrabakterier.
Packning av kålen: Kålblandningen packas tätt i en behållare, t.ex. en kruka eller en burk, för att förhindra att luft kommer in och förstör jäsningsprocessen.
Vikta ner kålen: A tungt föremål, som en tallrik eller en sten, placeras ovanpå kålen för att trycka ner den och hjälpa till att extrahera vätska.
Låta kålen jäsa: Behållaren lämnas i rumstemperatur (cirka 68-72°F) i flera veckor, under vilken tid mjölksyrabakterierna förökar sig och skapar en syrlig, syrlig smak.
Smaka och lagra krauten: Efter flera veckors jäsning är krauten redo att ätas. Den ska ha en syrlig, syrlig smak och en krispig konsistens. Den kan förvaras i kylen i flera månader eller frysas för längre förvaring.
Kraut är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter, såsom:
Sauerkål: Finstrimlad vitkål som har jäst med salt och kryddor. Den serveras ofta som tillbehör eller används som ingrediens i recept som korv och grytor.
Potatissallad: En populär tysk rätt gjord på kokt potatis, majonnäs och kraut.
Reubens: En smörgås gjord med corned beef, surkål och Schweizisk ost, grillad tills den är krispig och smält.
Jästa grönsaker: Kraut kan användas som bas för andra jästa grönsaker, som morötter, rödbetor och gurkor.
Kraut är en näringsrik och läcker ingrediens som har avnjuts i århundraden i det tyska köket. Den är rik på vitaminer, mineraler och probiotika, som kan hjälpa till att stödja matsmältningshälsa och stärka immunförsvaret.