Fytohemagglutinin: ett lektin som finns i växtbaserade livsmedel med immunsystem och blodcellsstudier

Fytohemagglutinin (PHA) är ett lektin, en typ av protein som binder till kolhydrater, som finns i många växtbaserade livsmedel. Det är också känt som hemagglutinin eftersom det orsakar agglutination (klumpning) av röda blodkroppar.

Phytohaemagglutinin är ett potent immunglobulinliknande lektin som finns i många växtarter, inklusive ärtor, bönor, linser och vete. Det är känt att det binder till röda blodkroppars ytmembran, vilket får dem att agglutinera och leder till hemolys (nedbrytning av röda blodkroppar).

Fytohemagglutinin har använts som ett verktyg i vetenskaplig forskning för att studera immunsystemet och beteendet hos röda blodceller. Det används också i vissa medicinska tillämpningar, till exempel vid diagnos av vissa blodsjukdomar.

Vissa växtbaserade livsmedel som innehåller mycket fytohemagglutinin inkluderar:

* Ärtor (särskilt gröna ärtor)
* Bönor (som kidneybönor och sojabönor)
* Lentils
* Vete* Havre
* Korn
* Ris

Det är viktigt att notera att mängden fytohemagglutinin i dessa livsmedel kan variera beroende på faktorer som typ av växt, fruktens eller spannmålens mognad och beredningsmetoden.