Historien och betydelsen av Mangel-Wurzel, en traditionell europeisk rotfrukt

Mangel-wurzel är ett tyskt ord som översätts till "gödselröva" eller "gröda kålrot". Det syftar på en typ av rutabaga, en rotfrukt som traditionellt odlades i Tyskland och andra delar av Europa som vintergröda. Namnet "mangel-wurzel" återspeglar det faktum att denna grönsak ofta odlades som en kompletterande gröda under tider av matbrist eller "Mangel", som är tyska för "brist" eller "brist".

Tidigare var mangel-wurzel en viktig gröda i många delar av Europa, särskilt i Tyskland och Skandinavien. Den odlades som vintergröda, planterades på hösten och skördades tidigt på våren. Grönsaken användes som näringskälla under vintermånaderna när andra grödor inte var tillgängliga.

I dag odlas mangelwurzel fortfarande i vissa delar av Europa, särskilt i Tyskland och Sverige, där den anses vara en traditionell gröda. Den odlas även i andra delar av världen, inklusive Nordamerika och Australien, där den ofta kallas "rutabaga" eller "kålrot".