Konsten att kasta i whiskyproduktion

Casking hänvisar till processen att överföra whisky från ett fat till ett annat, vanligtvis från ett större fat till ett mindre. Denna process används för att avsluta whiskyn och ge den en specifik smakprofil. Faten är gjorda av olika träslag, såsom ek, och kan ge olika smaker till whiskyn.

Till exempel kommer en whisky som har lagrats på ett oloroso-sherryfat att ha en rik, fruktig smak, medan en whisky som har lagrats på ett bourbonfat kommer att ha en mer vanilj- och karamellsmak. Genom att överföra whiskyn från ett fat till ett annat kan destillatören uppnå en specifik smakprofil som de önskar. Æ
Casking är en viktig del av whiskytillverkningsprocessen, eftersom det gör det möjligt för destillatörer att skapa ett brett utbud av smaker och stilar av whisky. Vissa destillerier använder också en teknik som kallas "finishing", där de överför whiskyn till ett fat under en kort tidsperiod, vanligtvis några månader till ett år, för att ge den en specifik smakprofil. Detta kan göras flera gånger under åldringsprocessen, vilket gör att destillatören kan uppnå en komplex och nyanserad smakprofil.