Läcker Talpacoti - En traditionell nepalesisk pumpacurry

Talpacoti (även stavat Tulpukuri eller Tulapukuri) är en traditionell nepalesisk maträtt som har sitt ursprung i Newar-samhället i Kathmandudalen. Det är en typ av curry gjord på pumpa och serveras vanligtvis under speciella tillfällen som bröllop och festivaler.

Namnet "talpacoti" kommer från Newari-orden "tul" som betyder "pumpa" och "pakoti" som betyder "curry". Rätten tillagas genom att tillaga pumpa i en blandning av kryddor, örter och ibland kött eller fisk, och serveras ofta med ris eller roti (tunnbröd).

Talpacoti anses vara en delikatess i det nepalesiska köket och är mycket uppskattad för sin unika smak och textur. Det görs vanligtvis under höstsäsongen när det finns pumpor i överflöd, och avnjuts av människor i alla åldrar och bakgrunder.