McCracken: The Flaky Pastry Dough i Storbritannien och Irland

McCracken är en typ av bakverksdeg som ofta används i Storbritannien och Irland. Den är gjord av mjöl, smör eller ister, och vatten, och är ofta smaksatt med salt och ibland socker. Degen kavlas ut och gräddas för att skapa en flagnig, smulig konsistens som liknar smördeg.

McCracken används ofta som bas för salta rätter som pajer, pajer och tårtor, såväl som söta bakverk som scones och kakor. Det kan också användas för att göra dekorativa bårder och mönster ovanpå andra bakverk.

Namnet "McCracken" tros komma från det skotska gaeliska ordet "mhac-craicen", som betyder "bakelsens son." Termen användes ursprungligen i Skottland och Irland, men har sedan dess blivit mer allmänt känd i hela Storbritannien och utanför.