Skillnaden mellan oknådad och knådad deg

Oknådad deg är en typ av deg som inte har knådats, vilket innebär att den inte har blandats och sträckts för att utveckla glutenet i mjölet. Knådning hjälper till att utveckla glutenet i degen, vilket ger bröd dess struktur och konsistens. Oknådad deg används ofta för tunnbröd, som pitabröd eller tortillas, där en mjukare, mer känslig konsistens önskas.

I kontrast används knådad deg vanligtvis för bröd som har en tätare, segare konsistens, som bröd eller frallor. Knådning hjälper till att utveckla glutenet i degen, vilket ger brödet dess struktur och konsistens.Æ
Oknådad deg är alltså en typ av deg som inte har blandats och sträckts för att utveckla glutenet, medan knådad deg har blandats och sträckts för att utvecklas. glutenet.