Skirwort (Chaerophyllum temulum): medicinska användningsområden, näringsfördelar och toxicitet

Skirwort (Chaerophyllum temulum) är en art av blommande växter i familjen Apiaceae, infödd i Europa och Asien. Den är också känd som skirret, skirre eller scurvygrass.

Växten är en ettårig ört som blir upp till 2 fot (60 cm) hög, med tunna, grenade stjälkar och djupt skurna löv. Blommorna är små och vita, ordnade i klasar längst upp på stjälken. Skirwort finns ofta växande på fuktiga platser, som längs bäckar eller på våta ängar. Æ
Skirwort har använts medicinskt i århundraden, särskilt för att behandla skörbjugg, som var en vanlig sjukdom innan upptäckten av vitamin C. Växten innehåller höga halter av vitamin C, samt andra näringsämnen som kalium och järn. Den används också ibland som födokälla, där bladen och stjälkarna äts råa eller kokta. Ä
ääääääääääääään kan skirwort vara giftigt om det konsumeras i stora mängder, eftersom det innehåller en förening som kallas chaerophyllin som kan orsaka gastrointestinala störningar och andra negativa effekter. Som sådan är det viktigt att vara försiktig när du använder eller konsumerar skirwort.