The Art of Hibachi Grilling: En traditionell japansk matlagningsupplevelse

Hibachi är en stil av grill eller spis som har sitt ursprung i Japan. Den är vanligtvis gjord av gjutjärn eller stål och har en rund, platt matlagningsyta med en upphöjd kant runt omkretsen. Ordet "hibachi" kan också syfta på rätter och matlagningstekniker som är förknippade med denna typ av grill.

I USA används termen "hibachi" ofta för att beskriva alla typer av grillar eller spisar som är designade för matlagning utomhus, oavsett dess faktiska ursprung eller design. Äkta hibachis är dock vanligtvis mindre och mer bärbara än andra typer av grillar, och de används ofta för att laga traditionella japanska rätter som yakitori (grillade kycklingspett) och teriyaki (grillat kött eller grönsaker glaserade med en söt sojasåsbaserad marinad ).

Hibachis kan drivas med träkol, gas eller ved, och de finns i en mängd olika storlekar och stilar för att passa olika behov och preferenser. Vissa hibachis är designade för inomhusbruk, medan andra är mer lämpade för matlagning utomhus.