The Humble History of Skilly: A Thin, Watery Porridge of Medieval Europe

Skilly är en typ av tunn, vattnig gröt gjord av majsmjöl eller havregryn. Det var en vanlig mat i det medeltida Europa, särskilt bland de fattiga och arbetarklassen. Namnet "skilly" kommer från det fornengelska ordet "skill", som betyder "en tunn drink" eller "en svag sprit."

Skilly serverades ofta som frukosträtt, men den kunde också ätas som mellanmål eller som en lätt måltid under dagen. Den gjordes genom att koka majsmjöl eller havregryn i vatten och sedan tillsätta salt, peppar och ibland andra ingredienser som mjölk, smör eller honung efter smak. Den resulterande gröten var tunn och vattnig, med en konsistens som liknade den hos svag välling.

Skilly ansågs vara en näringsrik och mättande mat, särskilt för dem som inte hade råd med mer rejäla måltider. Men det sågs också som en ödmjuk och oaptitlig maträtt, och förknippades ofta med fattigdom och umbäranden. I vissa fall användes skicklighet som en metafor för vardagens svårigheter och kamper.