The Sweet and Flaky Zufolo Pastry: En siciliansk jultradition

Zufolo (även stavat zuffolo eller zuffola) är ett traditionellt sicilianskt bakverk som vanligtvis serveras under julsäsongen. Det är en söt, flagnande bakelse som är fylld med en blandning av ricottaost, kanderad frukt och kryddor. Degen är gjord med ister eller smör, och den är ofta smaksatt med apelsinblomvatten eller andra doftande ingredienser.

Zufolo är en specialitet från staden Palermo, där den sägs ha sitt ursprung på 1600-talet. Den gjordes ursprungligen som en julgodis för den rika eliten, men den har sedan dess blivit en populär semesterdessert på hela Sicilien. Idag serveras zufolo ofta vid festliga sammankomster och speciella evenemang under semesterperioden.