Town-Cress: En mångsidig och näringsrik salladsgröda

Stadskrasse (Lepidium sativum) är en växt som är infödd i Europa och Asien, men som har introducerats till andra delar av världen som en odlad gröda. Den är också känd som "höglandskrasse" eller "peppargräs."

Town-krasse är en ettårig ört som växer till en höjd av 20-40 cm (8-16 tum). Den har smala stjälkar och mörkgröna blad med en pepprig smak. Växten producerar små vita blommor på våren, som följs av små fröskidor.

Town-krasse odlas ofta som en salladsgröda, eftersom den har en mild, lätt kryddig smak och kan användas i stället för dyrare bladgrönt som t.ex. ruccola eller spenat. Den används också ibland som garnering eller tillsätts i soppor och grytor för att smaka.