Upptäck den läckra traditionen Abbozzo i Kampanien

Abbozzo är en term som används i det italienska köket, särskilt i den södra regionen Kampanien. Det hänvisar till en typ av bröd som vanligtvis serveras som en antipasto eller tillbehör till pasta eller andra huvudrätter.

Abbozzo är gjord av en blandning av mjöl, jäst, vatten och olivolja, och är ofta smaksatt med örter som t.ex. som rosmarin eller oregano. Degen får jäsa innan den formas till små rullar, som sedan gräddas tills de är gyllenbruna.

Ordet "abbozzo" i sig kommer från det italienska verbet "abbazzare", som betyder "att svälla" eller "att puffa upp". Detta syftar på att degen för abbozzo får jäsa innan den gräddas, vilket ger den en lätt och luftig konsistens.

Sammantaget är abbozzo en läcker och traditionell brödrulle som är en viktig del av det kampanska köket och kulturen.