Vad är en hydrofil? Definition, exempel och egenskaper

Hydrofil (från grekiska "hydro" som betyder vatten och "philos" som betyder kärlek) syftar på ett ämne som har en stark affinitet för vatten. Med andra ord, det är en molekyl som älskar vatten.

Hydrofiler är vanligtvis polära molekyler, vilket betyder att de har ett permanent elektriskt dipolmoment. Denna egenskap gör att de kan bilda vätebindningar med vattenmolekyler, vilket ger dem en stark attraktion till vatten.

Exempel på hydrofiler inkluderar:

1. Vatten i sig: H2O är en hydrofil eftersom det kan bilda vätebindningar med andra vattenmolekyler.
2. Sockerarter: Många sockerarter, som glukos och sackaros, är hydrofiler eftersom de har polära funktionella grupper som kan bilda vätebindningar med vatten.
3. Aminosyror: Vissa aminosyror, som serin och treonin, är hydrofiler eftersom de har polära sidokedjor som kan bilda vätebindningar med vatten.
4. Alkoholer: Etanol och andra alkoholer är hydrofiler eftersom de kan bilda vätebindningar med vatten.
5. Glycerol: Glycerol är en hydrofil eftersom den har tre hydroxylgrupper (-OH) som kan bilda vätebindningar med vatten. I motsats härtill är hydrofober (från grekiska "hydro" som betyder vatten och "phobos" som betyder rädsla) ämnen som har låg affinitet för vatten. De är vanligtvis opolära molekyler som inte bildar vätebindningar med vatten. Exempel på hydrofober inkluderar oljor, fetter och vaxer.