Antik Balık Sosu Morrhuate'nin Unutulmuş Tarihini Ortaya Çıkarmak

MORRHUATE, Oxford İngilizce Sözlüğünde yer alan bir kelimedir ancak modern İngilizcede yaygın olarak kullanılan bir kelime değildir. Daha önce bir tür balık sosu veya morina balığının karaciğeri ve kalbinden yapılan bir çeşniyi tanımlamak için kullanılan eski bir terimdir. Sözcük, Eski İskandinav dilinde "morina balığı" anlamına gelen "mørr" sözcüğünden ve Latince "sos" anlamına gelen "salsus" sözcüğüyle ilişkili olan "-huate" son ekinden türetilmiştir.

Morrhuate geleneksel olarak bir tatlandırıcı madde olarak kullanılmıştır. İskandinav mutfağında, özellikle Norveç ve İsveç'te. Genellikle haşlanmış balık, et veya sebze ile servis edilirdi ve tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılırdı. Bununla birlikte, morrhuat kullanımı modern yemek pişirmede büyük ölçüde ortadan kalkmıştır ve artık tarihsel bir merak olarak kabul edilmektedir. İskandinav mutfağı ancak günümüzde artık yaygın olarak kullanılmamaktadır.