Cassapanca: Geleneksel Apulian Gözleme Lokumu

Cassapanca, İtalya'nın Apulia bölgesinden, özellikle Bari ilinden gelen geleneksel bir yemektir. Nohut unu ve su ile yapılan bir gözleme türüdür ve genellikle garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilir. "Cassapanca" ismi Latince "casus" ("ekmek" anlamına gelir) ve "panis" ("ekmek" anlamına gelir) kelimelerinden gelir ve kökeninin, ekmek artıklarından yapılan bir köylü yemeği olduğu düşünülmektedir.

Cassapanca popüler bir yemektir. Apulia'da, özellikle Noel sezonunda, genellikle geleneksel Noel Arifesi yemeğinin bir parçası olarak servis edilen bir yemek. Ayrıca yıl boyunca atıştırmalık veya meze olarak da tüketilir. Sadeliği ve çok yönlülüğü ile bilinen yemek, zeytinyağı, sarımsak, hamsi ve domates sosu gibi çeşitli malzemelerle servis edilebiliyor.