Fitohaemaglutinin: Bağışıklık Sistemi ve Kan Hücresi Çalışmaları ile Bitki Bazlı Gıdalarda Bulunan Bir Lektin

Fitohaemaglutinin (PHA), birçok bitki bazlı gıdada bulunan, karbonhidratlara bağlanan bir protein türü olan bir lektindir. Aynı zamanda kırmızı kan hücrelerinin aglütinasyonuna (bir araya toplanmasına) neden olduğu için hemaglutinin olarak da bilinir.

Fitohaemaglutinin, bezelye, fasulye, mercimek ve buğday da dahil olmak üzere birçok bitki türünde bulunan güçlü bir immünoglobulin benzeri lektindir. Kırmızı kan hücrelerinin yüzey zarlarına bağlanarak bunların aglütine olmasına ve hemolize (kırmızı kan hücrelerinin parçalanması) yol açmasına neden olduğu bilinmektedir.

Fitohaemaglutinin, bağışıklık sistemini ve bağışıklık sistemini incelemek için bilimsel araştırmalarda bir araç olarak kullanılmıştır. Kırmızı kan hücreleri. Aynı zamanda belirli kan bozukluklarının teşhisi gibi bazı tıbbi uygulamalarda da kullanılır.
* Mercimek
* Buğday
* Yulaf
* Arpa* Pirinç

Bu gıdalardaki fitohemaglütinin miktarının bitkinin türü, meyvenin veya tanenin olgunluğu ve hazırlama yöntemi gibi faktörlere bağlı olarak değişebileceğini unutmamak önemlidir.