Hint Sokak Yemeklerinin Leziz Dünyasını Keşfetmek: Chauk

Chauk (aynı zamanda chaat veya chat olarak da yazılır) Hindistan'da, özellikle Kuzey Hindistan'da popüler bir sokak yemeğidir. Genellikle yol kenarındaki tezgahlarda veya küçük lokantalarda servis edilen çeşitli lezzetli atıştırmalıkları ifade eder.

Chauk, aşağıdakiler gibi çok çeşitli öğeleri içerebilir:

1. Papri Chaat: Çıtır çıtır kızarmış hamur gofretleri, haşlanmış patates, nohut, yoğurt ve demirhindi sosunun karışımı.
2. Chole Bhature: Bhature.
3 adı verilen, derin yağda kızartılmış ekmekle servis edilen baharatlı nohut körisi. Kachori: Baharatlı patates ve bezelye ile doldurulmuş çıtır çıtır kızarmış hamur tatlısı.
4. Gol Gappe: Baharatlı suyla doldurulmuş ve üzerine demirhindi turşusu, yoğurt ve kişniş eklenmiş ince, çıtır ekmek.
5. Rohit Jhaal: Şişirilmiş pirinç, haşlanmış bezelye, soğan ve demirhindi sosunun karışımı.
6. Chana Chaat: Haşlanmış nohut, soğan, domates ve kişniş yapraklarından oluşan baharatlı bir karışım.
7. Aloo Tikki: Baharatlı domates sosuyla servis edilen ve üstüne kişniş eklenmiş patates köftesi.
8. Dahi Bhalla: Mercimek, patates ve demirhindi sosuyla yapılan, yoğurt bazlı bir atıştırmalık.
9. Jalebi Chaat: Şurupla ıslatılmış ve üstüne çırpılmış krema, fındık ve kurutulmuş meyve eklenmiş jalebis'in (spiral şeklinde derin yağda kızartılmış hamur) tatlı ve baharatlı bir karışımı.

Bunlar Hindistan'da mevcut olan birçok chauk türünden sadece birkaç örnektir. . Her bölgenin kendine özgü çeşitleri vardır ve bu da burayı çeşitli ve lezzetli bir sokak yemeği ortamı haline getirir.