Kabuk Ayırmayı Anlamak: Daha İyi Beslenme ve Doku İçin Dış Kabukları Çıkarma Kılavuzu

Kabuk ayırma, mısır, pirinç veya buğday gibi bir tahıl veya tohumdan dış kabuğun veya kabuğun çıkarılması işlemidir. "Kabuk ayırma" terimi aynı zamanda meyve ve sebzeler gibi diğer gıda türlerinden dış kaplamanın veya kabuğun çıkarılması anlamına da gelebilir. besin değeri ve lezzet. Bu işlem nihai ürünün dokusunu, tadını ve besin içeriğini iyileştirebilir. Örneğin, mısırın kabuğunu çıkarmak, çiğnemeyi ve sindirmeyi kolaylaştırırken, pirincin kabuğunu çıkarmak, lif oranı yüksek ancak besin değeri düşük dış katmanları ortadan kaldırabilir.

Kabuk ayırma elle veya bir aletle yapılabilir veya bir alet kullanılarak otomatikleştirilebilir makineler. İşlem tipik olarak dış kabuğun veya kabuğun kırılarak açılmasını ve bunun tahılın veya tohumun iç kısmından çıkarılmasını içerir.