Kumys'in Sağlığa Faydalarını Ortaya Çıkarmak: Geleneksel Fermente At Sütlü İçecek

Kumys (aynı zamanda koumyss veya kumis olarak da yazılır), Kazakistan ve diğer Orta Asya ülkelerinde popüler olan geleneksel fermente at sütü içeceğidir. At sütünün mikroorganizmalar yardımıyla fermente edilmesiyle elde edilir, hafif ekşi ve keskin bir tat oluşur.

Kumys, özellikle süt üretiminin yüksek olduğu yaz aylarında besleyici ve serinletici bir içecek olarak bu bölgelerde yüzyıllardır tüketilmektedir. Protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve sindirimi iyileştirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek gibi sağlık açısından çeşitli faydaları olduğuna inanılmaktadır.

Geleneksel olarak kımız evde at sütünün "kumys torbası" adı verilen özel bir kapta fermente edilmesiyle yapılırdı. Bu, mikroorganizmaların sütü büyütüp fermente etmesine izin verdi. Günümüzde kımız mağazalarda da bulunabilmekte ve sıklıkla serinletici bir içecek olarak tüketilmekte veya geleneksel yemeklerde malzeme olarak kullanılmaktadır.