Lezzetli Talpacoti - Geleneksel Nepal Balkabağı Körisi

Talpacoti (Tulpukuri veya Tulapukuri olarak da yazılır), Katmandu Vadisi'ndeki Newar topluluğundan kaynaklanan geleneksel bir Nepal yemeğidir. Balkabağıyla yapılan bir köri çeşididir ve genellikle düğün, festival gibi özel günlerde servis edilir.

"Talpacoti" adı, Newari dilinde "balkabağı" anlamına gelen "tul" ve "köri" anlamına gelen "pakoti" sözcüklerinden türetilmiştir. Bu yemek, balkabağının baharatlar, şifalı bitkiler ve bazen et veya balıktan oluşan bir karışımla pişirilmesiyle hazırlanır ve genellikle pirinç veya roti (gözleme) ile servis edilir. doku. Genellikle balkabağının bol olduğu sonbahar mevsiminde yapılır ve her yaştan ve kökenden insan tarafından beğenilir.