Malezya ve Singapur Mutfağında Ikan'ın Çok Yönlülüğünü Anlamak

Ikan, balık veya deniz ürünlerini ifade eden Malayca bir kelimedir. Malezya ve Singapur'da ikan, günlük konuşmalarda yaygın olarak kullanılan bir terimdir ve genellikle yemek tarifleri ve menülerde kullanılır.

Ikan, tilapia ve yayın balığı gibi tatlı su balıklarının yanı sıra gibi tuzlu su balıkları da dahil olmak üzere çok çeşitli balık ve deniz ürünlerini ifade edebilir. ton balığı, somon ve uskumru. Ayrıca karides, karides ve midye gibi kabuklu deniz hayvanlarının yanı sıra kalamar ve ahtapot gibi diğer deniz ürünleri türlerini de içerebilir.

Malezya ve Singapur mutfağında ikan sıklıkla nasi lemak (balıklı hindistan cevizi sütlü pilav), kangkung belacan gibi yemeklerde kullanılır. (karides ezmesiyle tavada kızartılmış su ıspanağı) ve sambal (balık veya kabuklu deniz hayvanlarından yapılan baharatlı biber sosu). Ikan aynı zamanda ikan bakar (ızgara balık) ve ikan pengang (buğulanmış balık) gibi birçok geleneksel Malay ve Peranakan yemeğinde de popüler bir malzemedir.