McCracken: Birleşik Krallık ve İrlanda'nın Kesintisiz Pasta Hamuru

McCracken, Birleşik Krallık ve İrlanda'da yaygın olarak kullanılan bir tür hamur işi hamurudur. Un, tereyağı veya domuz yağı ve su ile yapılır ve sıklıkla tuz ve bazen de şekerle tatlandırılır. Hamur, puf böreğine benzer, pul pul, ufalanan bir doku oluşturmak için açılır ve pişirilir.

McCracken genellikle kişler, turtalar ve turtalar gibi lezzetli yemeklerin yanı sıra çörekler ve kekler gibi tatlı hamur işleri için bir temel olarak kullanılır. Ayrıca diğer hamur işlerinin üzerine dekoratif bordürler ve tasarımlar yapmak için de kullanılabilir. Terim ilk olarak İskoçya ve İrlanda'da kullanıldı, ancak o zamandan beri Birleşik Krallık ve ötesinde daha yaygın olarak tanınmaya başlandı.