Tandır: Hint ve Orta Doğu Mutfağı'nda Kullanılan Kil Fırın

Tandır, Hint ve Orta Doğu mutfağında kullanılan kilden yapılmış bir fırındır. Tipik olarak kil veya tuğladan yapılır ve ateşi körüklemek için üst kısmında dar bir açıklığa sahip silindirik bir şekle sahiptir. Tandır kömür veya odunla ısıtılır ve yiyecekler fırının içinde doğrudan ısı ve dumanla pişirilir.

Tandır, naan ekmeği, kebap, tandır tavuğu ve diğer etler dahil olmak üzere çeşitli yemeklerin yapımında kullanılır. Tandırın yüksek ısısı ve dumanlı tadı, yemeğe birçok kültürde değer verilen kendine özgü bir tat ve doku kazandırır.

Tandır, mutfaktaki kullanımlarının yanı sıra bazı kültürlerde tören amaçlı da kullanılmıştır. Örneğin Hindistan'da tandır bazen Hindu ve Sih dini törenlerinde kutsal ateş olarak kullanılır.

Genel olarak tandır birçok mutfak ve kültürün önemli bir parçasıdır ve bugün dünya çapında popüler bir yemek pişirme yöntemi olmaya devam etmektedir.