Tatlı ve Kıtır Zufolo Böreği: Bir Sicilya Noel Geleneği

Zufolo (aynı zamanda zuffolo veya zuffola olarak da yazılır), genellikle Noel sezonunda servis edilen geleneksel bir Sicilya hamur işidir. Ricotta peyniri, şekerlenmiş meyve ve baharat karışımıyla doldurulmuş tatlı, lapa lapa bir hamur işidir. Hamur, domuz yağı veya tereyağı ile yapılır ve genellikle portakal çiçeği suyu veya diğer hoş kokulu malzemelerle tatlandırılır.

Zufolo, 17. yüzyılda ortaya çıktığı söylenen Palermo şehrinin bir spesiyalitesidir. Başlangıçta zengin seçkinler için bir Noel ikramı olarak yapılmıştı, ancak o zamandan beri Sicilya'da popüler bir tatil tatlısı haline geldi. Bugün, zufolo genellikle tatil sezonunda şenlikli toplantılarda ve özel etkinliklerde servis edilmektedir.