Yoğurulmamış ve Yoğurulmuş Hamur Arasındaki Fark
Yoğurulmamış hamur, yoğrulmamış, yani unun içindeki glüteni geliştirmek için karıştırılıp esnetilmemiş bir hamur türüdür. Yoğurma, ekmeğe yapısını ve dokusunu veren, hamurdaki glutenin gelişmesine yardımcı olur. Yoğrulmamış hamur genellikle daha yumuşak, daha hassas bir doku arzu edilen pide veya tortilla gibi yassı ekmekler için kullanılır. Bunun aksine, yoğrulmuş hamur genellikle ekmek somunları veya rulolar gibi daha yoğun, daha çiğnenebilir bir dokuya sahip ekmekler için kullanılır. Yoğurma, ekmeğe yapısını ve dokusunu veren, hamurdaki glutenin gelişmesine yardımcı olur. gluten.
Bunu beğendim
Bunu beğenmedim
İçerik hatası bildir
Paylaş
