Автентична мексиканська страва з кукурудзи - відкрийте для себе смаки Оахаки з Mazatec

Мазатек — це традиційна мексиканська страва з кукурудзи, яка виникла в штаті Оахака. Його готують зі свіжих кукурудзяних зерен, приготованих у суміші сала або рослинної олії та спецій, таких як часник, орегано та порошок чилі. Зазвичай кукурудзу готують на грилі або обсмажують на відкритому вогні, що надає їй димного смаку та злегка обвугленої текстури.

Мазатек часто подають як гарнір або закуску, і він є популярним інгредієнтом багатьох традиційних страв Оахаки, таких як тлаюдас (великі , хрусткі коржі) і моле негро (насичений соус на основі шоколаду). Його також смакують як закуску або вуличну їжу, часто подають із вичавленим соком лайма та посипкою сиру котія.

Назва «мазатек» походить від мови науатль, у якій «мазатль» означає «роса», а «тек» означає "люди". Назва пов’язана з тим фактом, що кукурудзу, яка використовується в Mazatec, зазвичай збирають під час ранкової роси, коли зерна ще м’які та ніжні. Ця техніка допомагає зберегти природну солодкість кукурудзи та надає їй унікальної текстури та смаку.

Загалом Мазатек – це смачна та автентична мексиканська страва, яка демонструє багату кулінарну спадщину Оахаки. Його простота та свіжий смак роблять його обов’язковим до спроби для всіх, хто хоче відчути справжній смак Мексики.