Ампалая: гірка диня з медичним і кулінарним використанням

Ампалая, також відома як гірка диня або карела, — це вид овочу, який зазвичай використовують у багатьох частинах світу, особливо в Азії та Карибському басейні. Це член сімейства гарбузових, до якого входять інші види кабачків і динь.

Ампалая характеризується характерним гірким смаком і грубою, горбистою шкіркою. Зазвичай його вирощують як виноградну лозу і можуть досягати довжини до 10 футів (3 метри) або більше. Плід рослини довгастої форми і може бути зеленого або жовтого кольору, залежно від сорту.

Ампалая століттями використовувалася в традиційній медицині для лікування різних захворювань, включаючи діабет, лихоманку та проблеми з травленням. Також вважається, що він має протизапальні та антиоксидантні властивості. Окрім використання в медицині, ампалайя є популярним інгредієнтом багатьох страв, особливо в азіатській та карибській кухні. Її часто використовують у смажених стравах, супах і тушкованих стравах, її можна маринувати або консервувати в оцті.

Загалом ампалайя — це універсальний і поживний овоч, який століттями цінували за своє використання в медицині та кулінарії.