Брачола: традиційна італійська страва з П’ємонту

Брачіола (також відома як рулетики з яловичини або яловичі колоди) — традиційна страва з італійського регіону П’ємонт, зокрема провінції Турин. Він складається із згорнутого яловичого філе, начиненого різними інгредієнтами, такими як масло, сир пармезан, прошутто та зелень, а потім запікається або готується на грилі. Назва «braciola» походить від слова на п'ємонтському діалекті, що означає «рол».