Важливість використання післяподрібнювача для приготування кави

Aftergrind — це термін, який використовується в кавовій промисловості для опису періоду часу після помелу кави, але до її заварювання. Протягом цього часу свіжозмелена кава піддається дії кисню, що може спричинити її несвіжість і втрату смаку.

Щоб уникнути цього, бариста часто використовують пристрій, який називається «подрібнювач» або «попередній подрібнювач» для помелу кавових зерен. безпосередньо перед заварюванням, щоб кава завжди була свіжою та насиченою. Ця техніка особливо важлива під час використання еспресо-машин, оскільки короткий час екстрагування означає, що будь-яка втрата смаку може мати значний вплив на остаточний смак напою.

Крім збереження смаку кави, використання дошліфувальної машини також може допомогти щоб забезпечити послідовність у процесі заварювання, оскільки це дозволяє бариста щоразу подрібнювати зерна до потрібної консистенції. Це особливо важливо під час приготування еспресо, оскільки навіть невеликі варіації помелу можуть мати значний вплив на кінцевий смак і текстуру напою.