Кассапанка: традиційні апулійські млинці

Кассапанка — традиційна страва з італійського регіону Апулія, а саме з провінції Барі. Це різновид млинців, які готуються з нутового борошна та води, і зазвичай подаються як гарнір або закуска. Назва «кассапанка» походить від латинських слів «casus» (що означає «хліб») і «panis» (що означає «хліб»), і вважається, що вона виникла як селянська страва, що готується із залишків хліба.

Касапанка є популярним блюдо в Апулії, особливо під час різдвяного сезону, коли його часто подають як частину традиційної різдвяної вечері. Його також смакують як закуску або закуску протягом року. Блюдо відоме своєю простотою та універсальністю, і його можна подавати з різноманітними начинками, такими як оливкова олія, часник, анчоуси та томатний соус.