Кіноа: суперфуд для оптимального здоров’я

Кіноа (вимовляється як KEEN-wah) — це вид зерна, який походить із Андського регіону Південної Америки. Його вирощували та споживали корінні народи протягом тисячоліть, і зараз він широко культивується та насолоджується в усьому світі.

Лібона є псевдозлаком, тобто це не справжній злак, а скоріше квіткова рослина, яка дає їстівне насіння. Вона споріднена шпинату та буряку, і її часто називають «суперпродуктом» зернових через її високу поживну цінність.

Ось деякі з основних переваг кіноа:

1. Високий вміст білка: Кіноа є хорошим джерелом білка, що робить його чудовим варіантом для вегетаріанців і веганів. Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які людський організм не може виробляти самостійно.
2. Без глютену: кіноа не містить глютену, що робить її чудовою альтернативою пшениці, ячменю та житу для людей з непереносимістю глютену або целіакією.
3. Високий вміст клітковини: Кіноа має високий вміст харчових волокон, які можуть допомогти знизити рівень холестерину, покращити травлення та регулювати рівень цукру в крові.
4. Багата антиоксидантами: кіноа містить різноманітні антиоксиданти, включаючи вітамін Е, вітамін С і бета-каротин, які можуть допомогти захистити організм від вільних радикалів і окисного стресу.
5. Хороше джерело мінералів: Кіноа є хорошим джерелом мінералів, таких як залізо, магній і калій, які важливі для підтримки здоров’я кровоносних судин, нервів і м’язів.
6. Низький глікемічний індекс: Кіноа має низький глікемічний індекс, що означає, що вона не викликає стрибків рівня цукру в крові, що робить її хорошим варіантом для людей з діабетом або тих, хто намагається контролювати рівень цукру в крові.
7. Універсальність: Кіноа можна використовувати в різноманітних стравах, від салатів і гарнірів до основних страв і десертів. Вона має м’який горіховий смак, який добре поєднується з низкою інгредієнтів.

Загалом, кіноа – це поживний і універсальний продукт, який можна включити в здорову дієту для підтримки загального здоров’я та благополуччя.