Небезпека Claviceps: грибок, який може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям

Claviceps — це вид гриба, який росте на певних видах трав, зокрема на пшениці, ячмені та вівсі. Він виробляє невеликі, скручені структури, які називаються ключицями, які нагадують пшеничне зерно. Ці ключиці можна прийняти за зерно, і вони можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, якщо їх проковтнуть люди чи тварини.

Claviceps містить токсичну речовину, яка називається алкалоїдами ріжків, яка може спричинити ряд симптомів, включаючи головний біль, нудоту, блювоту, діарею, біль у животі та галюцинації. . У важких випадках це може призвести до гангрени, судом і навіть смерті.

Ризик зараження Claviceps найвищий у регіонах, де грибок поширений і де зерна не сушать або не зберігають належним чином. Важливо знати про ризик зараження Claviceps і вживати заходів для його запобігання, наприклад, використовувати належні методи зберігання та сушіння зерна, а також уникати вживання зерна, яке може бути заражене грибком.

Відомо, що Claviceps викликає цілий ряд проблем зі здоров’ям протягом історії, включаючи «танцювальну чуму» 1518 року в Страсбурзі, Франція, коли сотні людей безконтрольно танцювали на вулицях цілими днями поспіль, і «Салемський суд над відьмами» в 17 столітті, де звинувачення у чаклунстві були зроблені проти тих, у кого були виявлені симптоми інфекції Claviceps.

У наш час Claviceps все ще викликає занепокоєння у фермерів і виробників зерна, оскільки він може спричинити значні втрати врожайності та якості. Це також потенційна загроза для здоров’я людини, особливо в районах, де грибок поширений і де не вживаються належні запобіжні заходи.